早いもので、もう第十七弾です。
この度、めでたく事業所で炊飯器を購入する事になり、炊飯器デビューとしてお米物メニューをふたつ選択肢に入れました。
ひとつはシーフードカレー、もうひとつはミートボールのハヤシライス。
接戦の結果、シーフードカレーが大逆転し、決定しました。
あとは、毎日暑いので冷製とうもろこしスープが決定。
今回は、過去最多参加人数で、１２名。
最初の頃は、4名程度の参加人数でしたが、最近はどんどん参加人数が増えてにぎやかになって、嬉しいですね。
大勢いると、みんなで協力し合って作業のスピードもうんと上がりますし、楽しさもアップします。
さて、まずはお米を男性陣が洗ってくれて、みんなで野菜を切り、圧力鍋でカレーの下準備に入ります。
その傍らで、とうもろこしスープ作りに入ります。
とうもろこしスープは本来ならば、生のとうもろこしをフードプロセッサーで砕くのですが、今回は手間を省いて、ホールのコーン缶を代用。
玉ねぎを薄いくし形に切って、茹でます。
茹でたら、そこにホールコーン缶と豆乳・ブイヨンを入れてグツグツなるまで煮ます。
気を付けないと底が焦げてしまうので、要注意です。
この日に圧力鍋を初めて見たという人が多く、みんな興味津々で見守ります。
圧力鍋がカタカタ言い始めたら、中の圧力を逃がします。
それからルーとシーフードミックスを入れて、ひと煮込み。
今回のシーフードカレーには、じゃがいもやにんじん、たまねぎをふんだんに入れた具材たっぷりなよくばりカレーになったのでお腹も大満足。
冷製とうもろこしスープも、豆乳の優しい味の中に、とうもろこしの甘みが入って美味しかったです。
さて、次回の調理実習では事業所での調理実習１周年を迎えます。
１年経つなんて、早いですね。
今から、どんなものを食べれるか楽しみにしています。
